КВИР - Свежее мясо

Свежее мясо

"Красное мясо повышает риск смертности от онкологии" - очень популярная страшилка, страстно любимая вегетарианцами.

Недавно обсуждали с одним знакомым, рылись на сайте ВОЗ и обнаружили, что всё не совсем так. Вернее, совсем не так. Потому что тут есть 3 очень интересных момента, которые всё меняют:

1. Вегетарианцы выдают желаемое за действительное. Потому что ВОЗ разделяет мясо и мясопродукты. Мясопродукты - это всякие колбасы, сосиски, беконы и прочая хрень, когда мясо обрабатывают, а потом пичкают консервантами. И да, в отношении этих продуктов есть несомненные данные об их канцерогенности. Но если ты ешь просто термически обработанное мясо (неважно, какое, красное или белое), то оно совершенно безопасно. Нет никаких данных о канцерогенности какого бы то ни было мяса. Но вегетарианцы, не вдаваясь в детали уже кричат "всё мясо - канцероген". Это неправда.

2. И тут есть еще один миф: "Жареное мясо - канцероген". И снова ложь. Канцерогенным становится не само мясо, а растительное масло, на котором его жарят. Если сковорода разогрета до температуры дымления, то масло превращается с канцероген. Мясо тут ни при чем. У каждого масла своя температура дымления. Самое безопасное - жарить на рафинированном подсолнечном. Если вы жарите на оливковом масле кабачки, то это гораздо больший канцероген, чем запеченное в духовке или на гриле мясо.

3. Самое любопытное! Смертность от онкологии сама по себе ни о чем не говорит. Онкология - это болезнь старых: чем дольше мы живем, тем больше накапливается мутаций, и тем вероятнее, что одна из них будет не очень хорошей. Люди сейчас стали жить дольше, стали здоровее, поэтому другие болезни не успевают их убить ДО того, как рак проявит себя. То есть, если бы Маша жила 20 лет назад, то она прожила бы 70 лет и умерла от инфаркта. А сегодня Маша не ест жирного мяса и сливочного масла, регулярно бегает и поэтому проживет аж до 80 и, возможно, умрет от рака который обнаружится у нее в 77.

Продолжительность жизни - вот единственный критерий, по которому можно судить (а таких данных пока просто нет, потому новомодные веганы не успели еще преставиться). Вегетарианцы, возможно, и умирают не от рака, но это, скорее всего, просто потому, что они умирают раньше, чем рак успевает проявиться.

01 ИЮНЯ 2020 ДАЙ НЕНАШЕВ

Ссылка:

Смотрите также

#ЕДА, #ЗДОРОВЬЕ

Вейп и нейтрофилы: как электронные сигареты влияют на здоровье

Работа ученых Бирмингемского университета разбивает аргументы поклонников вейпов об их безвредности.

Как с возрастом сохранять тонус мышц

Почти все с возрастом усыхают. Пожилые люди испытывают больше трудностей с наращиванием мышечной массы, чем дети и подростки.

Горячий душ может привести к проблемам с кожей

Слишком горячий душ может плохо сказаться на состоянии кожи, волос и иммунной системы.

Как диета может улучшить ваше психическое здоровье

Большинство людей даже не догадываются, что рацион питания оказывает мощное влияние на работу мозга и на психическое здоровье.